VINI
Il nostro vigneto si trova a Resera, a nord di Arfanta, sulle colline di Tarzo, dove ai boschi di larice, acacie e castagni si alternano le piante di glera con grappoli grandi e lunghi e acini giallo-dorati, garanzia di un’uva profumata e dolce.
È su questi clivi che produciamo Prosecco Superiore Extra Dry DOCG e Prosecco Superiore Brut DOCG, rinnovando i gesti che gli anziani del luogo hanno ripetuto per decenni: potare le viti, togliere i rami in eccesso (o, come si dice dalle nostre parti, sbamboar per lasciare la linfa della pianta salire al vertice), piantare le barbatelle sul finire dell’inverno al posto delle piante che non producono più uva. Tutto rigorosamente a mano, come la vendemmia che, alla fatica della raccolta, unisce la gioia del ritrovarsi lungo i filari a onorare ogni singolo grappolo.
Di non minore importanza è la nostra produzione di Cabernet Franc IGT, frutto del recupero, sulle grave del Piave, di un’antica varietà di vitigno originario della Gironda a nord di Bordeaux, quasi dimenticato in Francia. Vino dalla spiccata personalità, di colore rosso rubino intenso e profumi erbacei con note di pepe nero e frutti di bosco, il nostro Cabernet Franc è stato premiato dal Decanter 2015.
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA-DRY
ZONA DI PRODUZIONE : Valdobbiadene, zona DOCG del Prosecco.
TERRENO : Calcareo, argilloso
UVAGGIO : Glera (conosciuto come Prosecco)
VENDEMMIA : Manuale, con cernita delle uve.
VINIFICAZIONE : Pressatura soffice, selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperature controllata, con lievito selezionato.
AFFINAMENTO : In serbatoi inox.
PRESA DI SPUMA : Rifermentazione in autoclave (cuve close) a temperatura controllata, con fermenti selezionati fino ad arrivare a una pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato a riposo sui lieviti per 60gg. Stabilizzazione a bassa temperatura.
IMBOTTIGLIAMENTO : isobarico, previa filtrazione sterile.
COLORE : Giallo paglierino brillante.
PROFUMO : caratteristico, fruttato di mela, floreale
SAPORE : abboccato, morbido e avvolgente
GRADAZIONE : 11% vol.
ACIDITA’ : 6,7 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI : 18 g/l
CONTENUTO : 0,75 Lt.
CONFEZIONE : Cartone da 6 bott.
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT
AREA DI PRODUZIONE : Valdobbiadene DOCG Prosecco
VITIGNO : Glera (conosciuto come Prosecco)
VENDEMMIA : ottobre
TIPOLOGIA DI TERRENO : calcareo, sub – alcalino
TECNICA DI PRODUZIONE : Uva pressata delicatamente, scelta del succo, controllato, fermentazione
INVECCHIAMENTO : in botti di acciaio inox
SECONDA FERMENTAZIONE : in autoclave a temperatura controllata fino a raggiungere la pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato all’interno per ulteriori 60 giorni.
STABILIZZAZIONE : a bassa temperatura
IMBOTTIGLIAMENTO : isobarico, dopo filtraggio sterile
COLORE : giallo paglierino, nasconde intensità e freschezza
PROFUMO : aroma fruttato di mela (golden)
SAPORE : secco, elegante ma dal gusto forte
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol
ACIDITA’ : 6,7 g / l
ZUCCHERI RESIDUI : 13 g / l
CONTENUTO : 0,75 litri
CONFEZIONE : Scatole da 6 bottiglie
EL MARIN – PROSECCO TRANQUILLO DOC TREVISO
ZONA DI PRODUZIONE : Valdobbiadene, Conegliano, Vittorio Veneto
TERRENO : calcareo, argilloso
UVAGGIO : Glera (conosciuto come Prosecco) al 100%
VENDEMMIA : manuale con cernita delle uve
TECNICA DI PRODUZIONE : pressatura soffice dell’uva con presse pneumatiche a membrana, decantazione statica del mosto, fermentazione a emperatura controllata(18°) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sui lieviti(feccia nobile) in autoclave per circa tre mesi. Microfiltrazione dei lieviti prima dell’imbottigliamento
COLORE : giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO : intenso e fine, pera williams, mela golden,fiore di mandorlo, frutta candita, minerale.
SAPORE : secco, intenso e persistente.
GRADAZIONE : 11,0% vol.
ZUCCHERI RESIDUI : 14 g / l
PH : 3,15
ACIDITA’ : 5,7 g / l
PRESSIONE : 2,5 atm
CONTENUTO : 0,75 Lt.
CONFEZIONE : Cartone da 6 bott.
CABERNET FRANC IGT
Antica varietà bordolese giunta nell’Ottocento nel Nordest italiano. Vitigno quasi dimenticato in Francia ha trovato nel trevigiano la sua patria d’elezione.
VENDEMMIA: ottobre
VITIGNO: Fontanelle (Treviso)
TIPOLOGIA DI TERRENO: Fontanelle (Treviso): terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.
TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione per 8 giorni di uve selezionate e ben mature.
IMBOTTIGLIAMENTO: marzo
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di spiccata personalità, di colore rosso rubino intense e compatto, al naso rilascia un caratteristico profumo erbaceo, ampliato da note di pepe nero e frutti di bosco. Al gusto si rivela fresco, sapido e di lunga persistenza gusto-olfattiva.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% VOL
ACIDITA’ TOTALE: 4,80 per mille
ESTRATTO SECCO TOTALE: 27g/l
SIADA – PINOT GRIGIO DOC DELLE VENEZIE
Vitigno tra i più importanti e diffusi nell’enologia mondiale, esige terreni asciutti, meglio se di origine alluvionale. Il vino gode di grande prestigio; vinificato in bianco, cioè in assenza di bucce, si presenta in un elegante paglierino luminoso con un caratteristico bouquet che ricorda la campagna d’estate, all’epoca delle fienagioni, con quei profumi sani e forti che ormai solo la memoria ricorda.
ZONA DI PRODUZIONE : Tezze di Piave
TERRENO : terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.
UVAGGIO : Pinot Grigio
VENDEMMIA : settembre
TECNICA DI PRODUZIONE : vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo per 12 ore
IMBOTTIGLIAMENTO : marzo
COLORE : giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO : fruttato, fine e delicato; con il passare del tempo acquista sentori di frutta secca
SAPORE : asciutto, vellutato e armonico.
GRADAZIONE : 12,5% vol.
CONTENUTO : 0,75 Lt.
CONFEZIONE : Cartone da 6 bott.
TIRA TRESSA
VITIGNO: Merlot – Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: Tezze (Tv)
VENDEMMIA: settembre
TIPOLOGIA DI TERRENO: Terreno di pianura creatosi in seguito ai depositi alluvionali derivanti dallo scioglimento dei ghiacciai. Questi ultimi, ritirandosi, rilasciavano piccole particelle di argilla calcarea, dalla quale deriva il detto “terreni ricchi di caranto“.
CONSERVAZIONE ED AFFINAMENTO: il vino viene affinato in barrique di secondo passaggio per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rubino intenso e fitto. Bouquet pieno, ampio, vinoso che ricorda che frutta matura con un’evoluzione floreale. Sapore asciutto e persistente.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13% VOL